동남아시아별미1 사고웜 단백질 스낵, 전통이 만든 미래 식량 목차벌레인가, 음식인가? 야자나무 속에서 찾은 생존의 지혜사고웜 이란? - 야자나무 속의 고단백 유충영양학적 가치 - 작지만 영양은 '동물성 고기' 못지않다사고웜을 활용한 요리 - '전통'이 만든 미래 음식글로벌 시장으로서의 가능성 - 미래 식량으로서의 확장성 벌레인가, 음식인가? 야자나무 속에서 찾은 생존의 지혜 사고웜(Sago Worm)은 야자나무에서 자라 코코넛 풍미를 가지고 있는 동남 아시아 전역에서 즐겨먹는 별미 음식입니다.특히 동말레이시아(특히 사라왁과 사바 지역) 원주민들에게 수천 년 동안 식재료로 사용되어온 전통적인 고단백 곤충 식품입니다. 말레이시아 사바(Sabah) 주의 카다잔두순(Kadazan-Dusun) 원주민 사회에서는 사고웜을 ‘Butod(부톳)’이라 부르며,인도네시아에서는 .. 2025. 6. 16. 이전 1 다음
