미래식량3 미래 농업 기술, 수직 농장과 도시 농업의 가능성 목차도시는 왜 이제 '농장'을 품어야 하는가?수직 농장이란? 위로 자라는 농업의 진화도시 농업의 장점, 환경을 살리고 식량도 자급최신 글로벌 수직 농장 트렌드 (2025 기준)도시 농업의 미래, 지역 식량 시스템 구축 도시는 왜 이제 ‘농장’을 품어야 하는가?2050년까지 세계 인구의 약 70%가 도시에 거주할 것으로 예측되며,도시는 더 이상 소비만 하는 공간이 아닌 자급 가능한 생산 공간으로 변모하고 있습니다.기후 위기와 토지 고갈, 식량 수입 의존도 증가 등의 문제를 해결하기 위해‘도시 농업(urban farming)’과 ‘수직 농장(vertical farm)’이 대안으로 떠오르고 있습니다. 수직 농장은 인공광, 자동화 시스템, 수경재배 등을 활용해 빌딩 내부에서 식물을 키우는 방식으로,토지와 물.. 2025. 6. 12. 미세조류의 잠재력, 작은 생물이 가져올 식량 혁신 미세조류, 미래 식량 문제의 열쇠가 되다기후 위기와 인구 증가로 인한 식량 부족 문제는 인류가 반드시 해결해야 할 중요한 과제입니다. 이 가운데 자연이 주는 단서 중 하나는 매우 작고 눈에 보이지 않는 생물, 미세조류(Microalgae)입니다. 이들은 바다와 담수에서 자생하며, 단세포 식물로 분류되며, 광합성을 통해 스스로 에너지를 생성하고 고영양 성분을 축적합니다. 최근 스피루리나(Spirulina), 클로렐라(Chlorella), 아스타잔틴 원천인 해마토코쿠스(Haematococcus) 등의 미세조류는 고단백, 항산화, 면역 강화 등의 기능으로 슈퍼푸드 시장뿐만 아니라 미래 식량·에너지·화장품 산업까지 진출하고 있습니다. 아래에 미세 조류가 가지고 있는 잠재력들을 소개합니다. 목차미세조류란 무엇.. 2025. 6. 11. 건강한 대체 단백질의 혁신, 곤충 식품이 뜬다 번데기 드셔 보셨나요? 아마 세대별로 다를텐데요. 즐겨먹었던 세대라면, 익숙한 길거리 음식으로 따뜻한 국물과 함께 고소한 번데기 생각이 많이 나실거예요. 번데기는 지방 함유량이 돼지고기, 소고기 등 보다 1/3정도인 저지방 단백질 식품으로 다이어트하는 분들에게 입터짐 방지용 간식으로 딱이랍니다.이처럼 미래식량의 선두주자로 꼽히게 된 곤충 단백질은 또 무엇이 있는지, 영양학적 가치와 전문가 의견을 소개해드릴게요. 목차곤충 식품의 영양적 가치 및 영양 성분 분석곤충 식품과 기존 단백질 식단의 영양 성분 비교산업적 응용과 시장동향전문가 의견과 소비자 반응곤충 단백질 바 추천(해외 제품) 곤충 식품의 영양적 가치 및 영양 성분 분석 최근 건강과 웰빙 시장에서 미래 식량으로 곤충 식품이 주목 받고 있습니.. 2025. 6. 7. 이전 1 다음
