비건단백질2 비건 단백질 완전 정복: 두유부터 템페까지 ❓🥦 “비건인데 단백질 괜찮을까?”식물성 식단을 시작하면 가장 자주 듣게 되는 말이 있어요.“그렇게 먹어서 단백질은 어떻게 해?”언뜻 걱정처럼 보이지만, 이 질문엔 사실 오해가 숨어 있습니다.‘단백질 = 고기’라는 공식은 오래된 영양학적 통념에 가깝습니다.물론 고기는 ‘완전 단백질’이 맞습니다.필수 아미노산 9종을 모두 포함하고 있으니까요.하지만 식물성 재료도 조합을 통해 완전 단백질 못지않은 영양을 충분히 제공할 수 있습니다.이제는 “비건이면 단백질이 부족할 것”이라는 편견에서 벗어나야 할 때입니다. 목차조합의 힘 '완전 단백질'을 식물에서 찾다비건 단백질 식재료 베스트 7먹는 방법도 똑똑하게 일상 속 섭취 루틴 만들기비건이어도 근육 만들 수 있어요비건 단백질은 전략이 필요할 뿐 불완전하지 않다 .. 2025. 7. 28. 미세조류의 잠재력, 작은 생물이 가져올 식량 혁신 미세조류, 미래 식량 문제의 열쇠가 되다기후 위기와 인구 증가로 인한 식량 부족 문제는 인류가 반드시 해결해야 할 중요한 과제입니다. 이 가운데 자연이 주는 단서 중 하나는 매우 작고 눈에 보이지 않는 생물, 미세조류(Microalgae)입니다. 이들은 바다와 담수에서 자생하며, 단세포 식물로 분류되며, 광합성을 통해 스스로 에너지를 생성하고 고영양 성분을 축적합니다. 최근 스피루리나(Spirulina), 클로렐라(Chlorella), 아스타잔틴 원천인 해마토코쿠스(Haematococcus) 등의 미세조류는 고단백, 항산화, 면역 강화 등의 기능으로 슈퍼푸드 시장뿐만 아니라 미래 식량·에너지·화장품 산업까지 진출하고 있습니다. 아래에 미세 조류가 가지고 있는 잠재력들을 소개합니다. 목차미세조류란 무엇.. 2025. 6. 11. 이전 1 다음
