포미가1 푸드 트렌드를 이끄는 브라질의 포미가(Formiga) 지구마불 세계여행을 즐겨보신다면 들어 보셨을텐데요.13회에서 브라질 미식회의 요리로 개미가 나왔는데 보셨나요? 생김새랑 다르게 라임맛이 난다고 해 궁금해졌는데요.요리사들에게 유명해진 식재료 '포미가'가 무엇인지 소개해드릴게요. 목차미식의 영역에 들어선 곤충포미가란 무엇인가? 아마존의 향기를 담은 개미포미가의 영양학적 가치- 작지만 강력한 슈퍼푸드브라질 미식계에서 포미가의 활용곤충 식품의 미래- 포미가가 열어가는 새로운 선택지 미식의 영역에 들어선 곤충곤충 식품은 이제 단순한 생존식이 아니라, 지속 가능한 고단백 대체식품으로 각광받고 있습니다.브라질에서는 ‘포미가(Formiga)’, 즉 아마존산 식용 개미가 고급 레스토랑의 메뉴로도 활용되며 주목받고 있습니다. 포미가는 레몬과 생강의 향을 동시에 지.. 2025. 6. 15. 이전 1 다음
