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생생 건강+라이프 정보통40

사고웜 단백질 스낵, 전통이 만든 미래 식량 목차벌레인가, 음식인가? 야자나무 속에서 찾은 생존의 지혜사고웜 이란? - 야자나무 속의 고단백 유충영양학적 가치 - 작지만 영양은 '동물성 고기' 못지않다사고웜을 활용한 요리 - '전통'이 만든 미래 음식글로벌 시장으로서의 가능성 - 미래 식량으로서의 확장성 벌레인가, 음식인가? 야자나무 속에서 찾은 생존의 지혜 사고웜(Sago Worm)은 야자나무에서 자라 코코넛 풍미를 가지고 있는 동남 아시아 전역에서 즐겨먹는 별미 음식입니다.특히 동말레이시아(특히 사라왁과 사바 지역) 원주민들에게 수천 년 동안 식재료로 사용되어온 전통적인 고단백 곤충 식품입니다. 말레이시아 사바(Sabah) 주의 카다잔두순(Kadazan-Dusun) 원주민 사회에서는 사고웜을 ‘Butod(부톳)’이라 부르며,인도네시아에서는 .. 2025. 6. 16.
푸드 트렌드를 이끄는 브라질의 포미가(Formiga) 지구마불 세계여행을 즐겨보신다면 들어 보셨을텐데요.13회에서 브라질 미식회의 요리로 개미가 나왔는데 보셨나요? 생김새랑 다르게 라임맛이 난다고 해 궁금해졌는데요.요리사들에게 유명해진 식재료 '포미가'가 무엇인지 소개해드릴게요. 목차미식의 영역에 들어선 곤충포미가란 무엇인가? 아마존의 향기를 담은 개미포미가의 영양학적 가치- 작지만 강력한 슈퍼푸드브라질 미식계에서 포미가의 활용곤충 식품의 미래- 포미가가 열어가는 새로운 선택지 미식의 영역에 들어선 곤충곤충 식품은 이제 단순한 생존식이 아니라, 지속 가능한 고단백 대체식품으로 각광받고 있습니다.브라질에서는 ‘포미가(Formiga)’, 즉 아마존산 식용 개미가 고급 레스토랑의 메뉴로도 활용되며 주목받고 있습니다. 포미가는 레몬과 생강의 향을 동시에 지.. 2025. 6. 15.
유전자 변형 작물의 역할과 도전 목차기후 위기 시대, GMO는 대안인가?유전자 변형 작물이란? 과학적 개념 정리GMO 작물의 실제 효과, 수확량과 환경 영향GMO를 둘러썬 도전 과제 - 안정성, 윤리, 소비자 선택권미래 전망 유전자 편집(크리스퍼)으로의 진화 기후 위기 시대, GMO는 대안인가?지속되는 기후 변화와 전쟁, 곡물 가격 상승, 공급망 불안정 등은 전 세계적인 식량 안보 위기를 심화시키고 있습니다.이에 대한 해답 중 하나로 떠오른 기술이 바로 유전자 변형 작물(GMO: Genetically Modified Organisms)입니다.유전자 조작 기술은 식물의 내병성, 내염성, 수확량 증대를 가능하게 하며,미래 농업의 지속 가능성을 확보하는 핵심 전략으로 주목받고 있습니다. 하지만 GMO에 대한 사회적 논란과 생태적, 윤리적 .. 2025. 6. 13.
미래 농업 기술, 수직 농장과 도시 농업의 가능성 목차도시는 왜 이제 '농장'을 품어야 하는가?수직 농장이란? 위로 자라는 농업의 진화도시 농업의 장점, 환경을 살리고 식량도 자급최신 글로벌 수직 농장 트렌드 (2025 기준)도시 농업의 미래, 지역 식량 시스템 구축 도시는 왜 이제 ‘농장’을 품어야 하는가?2050년까지 세계 인구의 약 70%가 도시에 거주할 것으로 예측되며,도시는 더 이상 소비만 하는 공간이 아닌 자급 가능한 생산 공간으로 변모하고 있습니다.기후 위기와 토지 고갈, 식량 수입 의존도 증가 등의 문제를 해결하기 위해‘도시 농업(urban farming)’과 ‘수직 농장(vertical farm)’이 대안으로 떠오르고 있습니다. 수직 농장은 인공광, 자동화 시스템, 수경재배 등을 활용해 빌딩 내부에서 식물을 키우는 방식으로,토지와 물.. 2025. 6. 12.
미세조류의 잠재력, 작은 생물이 가져올 식량 혁신 미세조류, 미래 식량 문제의 열쇠가 되다기후 위기와 인구 증가로 인한 식량 부족 문제는 인류가 반드시 해결해야 할 중요한 과제입니다. 이 가운데 자연이 주는 단서 중 하나는 매우 작고 눈에 보이지 않는 생물, 미세조류(Microalgae)입니다. 이들은 바다와 담수에서 자생하며, 단세포 식물로 분류되며, 광합성을 통해 스스로 에너지를 생성하고 고영양 성분을 축적합니다. 최근 스피루리나(Spirulina), 클로렐라(Chlorella), 아스타잔틴 원천인 해마토코쿠스(Haematococcus) 등의 미세조류는 고단백, 항산화, 면역 강화 등의 기능으로 슈퍼푸드 시장뿐만 아니라 미래 식량·에너지·화장품 산업까지 진출하고 있습니다. 아래에 미세 조류가 가지고 있는 잠재력들을 소개합니다. 목차미세조류란 무엇.. 2025. 6. 11.
해조류 슈퍼푸드 제품 트렌드 (2025) 해조류는 환경 영향을 최소화하면서도, 고영양 밀도와 다양한 기능성 성분을 지닌 미래 식량으로 각광받고 있습니다.전 세계적으로 기능성 해조류 추출물이 헬스케어, 식품, 뷰티 산업 전반에 걸쳐 응용되고 있으며,다음과 같은 제품 유형들이 빠르게 확산되고 있습니다. 대표적인 해조류 슈퍼푸드의 영양학적 가치, 건강 기능, 환경적 지속 가능성, 그리고 2025년 기준 글로벌 산업 동향을 바탕으로, 바다가 제공하는 식량 솔루션을 살펴볼게요. 목차해조류-바다의 기능성 식물해조류의 주요 건강 기능 -'먹는 항산화제'해조류 슈퍼푸드 제품 5가지 (2025)환경적 지속 가능성과 미래 식량 대안 해조류– 바다의 기능성 식물해조류는 광합성을 통해 생장을 지속하는 해양 식물로, 갈조류(미역, 다시마), 홍조류(김, 파래), .. 2025. 6. 10.

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