건강한 대체 단백질의 혁신, 곤충 식품이 뜬다

 

 

번데기 드셔 보셨나요? 아마 세대별로 다를텐데요.

즐겨먹었던 세대라면, 익숙한 길거리 음식으로 따뜻한 국물과 함께 고소한 번데기 생각이 많이 나실거예요.

 

번데기는 지방 함유량이 돼지고기, 소고기 등 보다 1/3정도인 저지방 단백질 식품으로

다이어트하는 분들에게 입터짐 방지용 간식으로 딱이랍니다.

이처럼 미래식량의 선두주자로 꼽히게 된 곤충 단백질은 또 무엇이 있는지, 영양학적 가치와 전문가 의견을 소개해드릴게요. 

 

 

목차

• 곤충 식품의 영양적 가치 및 영양 성분 분석
• 곤충 식품과 기존 단백질 식단의 영양 성분 비교
• 산업적 응용과 시장동향
• 전문가 의견과 소비자 반응
• 곤충 단백질 바 추천(해외 제품)

 

 

 

곤충 식품의 영양적 가치 및 영양 성분 분석

 

최근 건강과 웰빙 시장에서 미래 식량으로 곤충 식품이 주목 받고 있습니다.

환경 친화적이며 탁월한 영양 성분을 갖춘 혁신적인 건강 단백질로 각광 받고 있어요.

 

식용 곤충은 단백질 함량이 약 60% 내외로 소고기나 닭고기보다 우수하거나 비슷한 수준입니다.

특히 귀뚜라미와 밀웜(고소애) 같은 식용 곤충은 단백질 함량이 높아 기존 육류를 대체할 유력한 후보로 평가됩니다.

 

기존 육류와 비교했을 때 곤충 식품은 지방이 적고 콜레스테롤 함량이 낮으며, 포화지방산이 상대적으로 적다는 장점이 있습니다.

이는 심장 질환 예방과 다이어트, 건강 유지에 매우 유리한 요소입니다.

 

또한 필수 아미노산 조성이 우수하여 인간에게 필요한 영양 성분을 충분히 제공할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 식용 곤충은 필수 아미노산, 비타민 B12, 철분, 아연 등의 미네랄 함량이 높고 다양한 영양소를 함유 하고 있어 영양적으로 매우 우수하다고 보고하고 있습니다.

 

 

 

 

곤충 식품과 기존  단백질 식단의 영양 성분 비교 

 

위 표에서 볼 수 있듯이, 곤충 식품은 단백질뿐 아니라 칼슘, 철분 등 필수 미네랄 함량에서도 기존의 육류보다 훨씬 우수합니다.

지방 함량과 식이섬유 함량에서도 균형 잡힌 구성을 보여, 건강을 생각하는 소비자들에게 탁월한 선택지가 될 수 있습니다.

 

 

 

 

산업적 응용과 시장 동향

 

 

식용 곤충은 산업 전반에 걸쳐 활용 범위가 빠르게 확장되고 있습니다.

이미 동남아 시장에서는 친숙한 길거리 음식이자 국민 간식으로서 사랑을 받고 있습니다. 

캐나다 엔토포팜에서 생산하는 'exo 단백질 바'는 귀뚜라미를 가루로 제조해 만든 프로틴바로 미국, 태국 등에서 상품화 돼 판매중입니다.

태국의 경우 2만 개 이상의 곤충 농장이 존재하며, 시장에서 식용 곤충이 일상적인 간식으로 소비되고 있습니다.

 

한국에서도 최근 들어 곤충 단백질을 활용한 건강식품과 기능식 제품 등 다양한 제품이 출시되고 있습니다.

곤충 단백질 바, 파우더, 스낵 등 건강식품부터 반려동물 사료, 스포츠 영양식까지 그 범위가 확대되고 있습니다.

이는 운동 후 보충용 식품 또는 식사 대용식으로 활용되고 있습니다.

 

인섹트라온에서 제조한 '아임벅 정글프로틴 바' 에쓰푸드에서 개발한 '프로틴 바·BETTER'는 고소애를 가루를 넣어 만든 프로틴 바입니다.

또한, 곤충 단백질을 활용한 사료는 어류나 가축의 건강을 증진시키는 데에도 효과적입니다.

 

유럽연합(EU)은 2017년부터 곤충 단백질의 어류 사료 사용을 공식 승인했으며, 한국 역시 관련 규제를 완화하고 기술 상용화를 적극 장려하고 있습니다.

이처럼 곤충 단백질은 건강식품, 기능성 제품, 반려동물 사료, 수산·축산 사료 등 다양한 분야에서 산업적 가능성을 입증하고 있으며, 지속 가능한 미래 식량 시스템 구축에 기여하고 있습니다.

 

 

 

전문가 의견과 소비자 반응

 

유엔 식량농업기구(FAO)는 곤충 식품을 "지속 가능성이 높고 환경적 부담이 적으며, 영양학적으로 뛰어난 미래 식품"이라고 공식 발표한 바 있습니다. 국내외 다수 연구에서도 식용 곤충이 단백질 섭취의 대체 식량으로 긍정적으로 평가받고 있습니다.

 

소비자들은 처음 섭취 시 심리적 거부감이 있었으나, 분말 형태나 가공식품 형태로 접하면서 "맛과 식감이 예상보다 좋다"는 반응을 나타내고 있습니다. 실제 피트니스 분야에서도 곤충 단백질 제품의 이용이 증가하는 추세입니다.

미래의 식탁에 혁신적인 건강을 더하고 싶다면, 곤충 단백질 식품에 주목해 보세요. 환경과 건강을 모두 고려한 새로운 선택이 될 것입니다.

 

이처럼 곤충 식품은 건강한 단백질 섭취의 새로운 혁신으로 자리 잡으며 소비자들에게 영양과 지속가능성을 동시에 제공하는 탁월한 선택지가 되고 있습니다. 미래 식량의 트렌드를 선도하고 싶다면, 지금 곤충 단백질 식품을 주목해보세요.

 

 

 

 

곤충 단백질 바 추천 (해외 제품)

 

 

곤충 단백질을 보다 쉽게 섭취하고 싶다면, 시중에 출시된 단백질 바 제품을 활용하는 것이 좋은 대안이 될 수 있습니다.

특히 다음의 3가지 제품은 맛, 영양, 지속 가능성 측면에서 높은 평가를 받고 있습니다.

 

Fit Cricket

캐나다 브랜드로, 귀뚜라미 단백질을 활용한 단백질 바를 제공합니다.

레몬 코코넛, 애플 파이 등의 맛이 있으며, 한 개당 약 10g의 단백질을 함유하고 있습니다.

“단백질은 가볍게, 건강은 진지하게. Fit Cricket 바로 만나보세요.”

 

Exo Protein

미국 브랜드로, 귀뚜라미 단백질을 주원료로 한 다양한 맛의 단백질 바를 제공합니다.

초콜릿 퍼지 브라우니, 쿠키 도우 등 다양한 맛이 있으며, 한 개당 약 16g의 단백질을 함유하고 있습니다.

“곤충 단백질도 트렌디할 수 있다! Exo와 함께 진화한 단백질을 경험하세요.”

 

Serious Cricket Protein Bar

유럽 브랜드로, 땅콩 시나몬, 코코아 아몬드 등의 맛이 있으며, 한 개당 약 25%의 단백질을 함유하고 있습니다.

화학 첨가물 없이 천연 재료로 만들어졌습니다.

“당신의 하루를 책임질 고단백 라이프 – Serious Cricket 지금 선택하세요!”

 

이러한 제품들은 아마존 등 해외 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있으며, 지속 가능한 단백질 섭취를 원하는 소비자들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

각 제품의 영양 성분과 맛, 가격 등을 비교하여 자신에게 맞는 제품을 선택하시기 바랍니다.